かにのトマトクリームパスタ

by. 佐藤　絵里子先生

パーティー・おもてなし
クリスマス
かにのトマトクリームパスタ

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おもてなしやパーティにぴったりの華やかなパスタです。

材料 分量:2～4人分 調理時間:20分

スパゲティー
160ｇ
カニ缶
1缶（100ｇ）
A　にんにく（みじん切り）
大さじ1
A　アンチョビ（みじん切り）
小さじ2
A　鷹の爪
1/2本
A　オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
B　カットトマト缶
1/2缶（200ｇ)
B　砂糖
小さじ1/2
生クリーム
大さじ4
塩、こしょう
少々
バター
適宜

作り方

1

フライパンにAを入れて弱火でしっかり炒める。香りが立ったら、カニ缶を汁ごと入れて約2分炒める。

2

白ワインを加え煮立ったら、Bを加えて半分ぐらいになるまで煮つめる。（沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱火）

3

生クリームを加え、塩こしょうで味をととのえ、火を止める。（カニトマトクリームソース完成）

4

鍋に湯1.5ℓを沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティーをアルデンテにゆでる。

5

フライパンにスパゲティーを入れる。お好みでバターをからめる。盛り付ける。

6

＜補足＞冷凍のしゃぶしゃぶ用ずわいがにを使用するときは冷蔵庫で解凍して水気をペーパーでのぞく。①の工程で焼いて取り出し、最後に盛り付ける。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　ソースが水っぽくならないよう、2でしっかり煮詰めること。
＊　カニ缶はズワイガニが値は張るが味がいいのでおすすめ。品質の落ちるカニ缶使用の時は缶汁は使わない方が無難です。
＊　鷹の爪はお好みで。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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