マロンジェラートソースのクラッシュコーヒーゼリー

by. 高見　牧子先生

冷たいデザート
マロンジェラートソースのクラッシュコーヒーゼリー

1

マロンジャムとバニラアイスクリームを作ってマロンジェラートソースを作ります。マロンの香りとコーヒーの香りがよく合います。
簡単にできるおもてなしスイーツです。

材料 分量:4人分 調理時間:15分（ゼリーの固まる時間を除く）

マロンジャム
大さじ2程
バニラアイス
大さじ山盛り4程
コーヒー液
250cc
グラニュー糖
25ｇ
ゼラチン
5ｇ
ミント、栗の甘露煮
適宜

作り方

1

マロンジャムとバニラアイスをボールでとろとろに混ぜ、冷凍庫で固める

2

鍋にコーヒー液とグラニュー糖を入れ火にかけ、フツフツしたら（60℃～80℃くらいまで）火を止め、ゼラチンを入れて溶かす

3

②を型に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる→固まったらスプーンでクラッシュする

4

グラスに①を入れ、クラッシュした③を乗せる。ミント、栗の甘露煮をあしらう

★ 調理のコツ・ポイント

●バニラアイスは乳脂肪の高いものの方がマロンジャムとの相性が良いです
●ゼラチンは沸騰させると固まらなくなるので注意して下さい

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レシピ制作者
高見　牧子

高見　牧子

大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都国分寺市）

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナーの資格を持ち法律家として働きつつも、食に関する興味が本職よりも大きくなる。そして、食の専門家になりたい意思がゆるぎないものに。 ナチュラルフードコーディネーターの資格取得をきっかけに料理教室開設を決意。 辻製菓専門学校　別科通信教育で製菓・製パン学ぶ。

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