にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
海老は皮を剥き、背に切りこみを入れ、背ワタを取り、酒（分量外）と塩コショウで下味をつけておく。紫玉ねぎは薄くスライスをして、水にさらし、パクチーは水洗いし食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくととうがらし、海老を加えて炒めた後、海老をとりだし、玉ねぎと挽肉を加え炒める。

2に＊の調味料を加え、全体に味をなじませる。

卵を割ってほぐし、軽く塩コショウしたあと別のフライパンにサラダ油を熱し半生のスクランブルエッグを作る。

お皿にご飯ひき、4の卵、3の挽肉、紫玉ねぎ、パクチーの順にのせ、半分に切ったライムを添えていただきます。