タイ風カップライス

by. 近藤小百合先生

お米が主役
タイ風カップライス

5

1

ピリッと辛く、風味よく炊きあげたライスの上にナンプラー・パクチーをきかせたひき肉に柑橘フルーツをあわせました。見た目も華やかでパーティにぴったりです。

材料 分量:４人分 調理時間:20

旨っカレー米
１合
●ニンニク
１カケ
●しょうが
１カケ
●塩・コショウ
少々
●ナンプラー
小さじ１
●玉ねぎ
40ｇ
●オリーブオイル
小さじ１
しょうが・ニンニク
１カケ
油
小さじ１
あいびき肉
200ｇ
△塩・コショウ
少々
△カイエンペッパー
少々
△パプリカパウダー
小さじ1/2
△砂糖
ひとつまみ
パクチー
適宜
アボカド
適宜
オレンジ・グレープフルーツ
１個
△ナンプラー
小さじ2
鷹の爪
１本

作り方

1

カレー米１合に分量の水とにんにく、しょうが、たまねぎすりおろし●の材料をいれて鷹の爪を輪切りにして炊飯器で炊く。

2

フライパンに油を入れてみじん切りにしたしょうが、ニンニクを入れて香りをだす。

3

合いびき肉をいれて炒める。△の材料をいれて炒める。

4

最後にナンプラーパクチーの茎をみじん切りして香りをだす。

5

オレンジ、グレープフルーツのカップをつくる。
時間あれば、飾り切り

6

炊きあがったライスにグレープフルーツの果汁を少しふりかけ香りをだしたらカップにいれ、ひき肉、フルーツ、アボカド、パクチーをかざり出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

タイ料理ではよくライムを使いますが、代わりにオレンジやグレープフルーツをつかうことで非常に爽やかなカップライスになります。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「大黒やの旨っカレー米を使ったお手軽パーティーレシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者
近藤小百合

近藤小百合

relie-kitchen（レリエキッチン）（東京都中央区築地）

築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。 魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。 築地場内を回り、旬な魚を使用し少しでも魚食を増やす活動をしております。

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