けんちん豆乳焼き

by. 五嶋　幸子先生

けんちん豆乳焼き

3

1

【プレミアム豆乳『濃久里夢(こくりーむ）』を使用】
　相性のいい　豆乳　卵　豆腐を合わせ　焼き上げます。
　和食ならではの　ヘルシーな　ひと品です。

【不二製油×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:４人分 調理時間:４０分

木綿豆腐
１５０ｇ
海老
中４尾
鶏モモ肉
８０ｇ
蓮根
１００ｇ
人参
２０ｇ
生椎茸
２枚
モロッコいんげん
４本
濃久里夢（こくりーむ）
１５０ｃｃ
卵
４個
西京味噌
２５ｇ
出し汁
３０ｃｃ
薄口醤油
小さじ１
砂糖
小さじ１

作り方

1

背ワタをとった海老とモロッコいんげんは湯がき、海老は１㎝程度　モロッコいんげんは３㎝程度に切ります。

2

蓮根　人参　生椎茸は薄切りにします。

3

水切りをした　木綿豆腐を丁寧に潰し、　少量の油を敷いた鍋で炒めます。充分に水分が飛んだら鶏肉を加え炒めます。

4

３に２と海老を加え　再び炒めます。

5

４に出し汁で溶いた西京味噌　薄口醤油　砂糖を加えた後に　濃久里夢（こくりーむ）を加え　沸騰しない程度に火をいれます。

6

５を冷まし、　モロッコいんげんと溶き卵を加え　器につぎ分けます。

7

６を２３０℃のオーブンで１２分～１５分程度焼きます。

★ 調理のコツ・ポイント

木綿豆腐は、しっかり水切りをしておきます。
西京味噌は溶けにくいので　出し汁で溶いて加えます。
オーブンは予熱をしておきます。

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このレシピへの感想

レシピ制作者
五嶋　幸子

五嶋　幸子

四季の會（熊本県菊池郡菊陽町）

・栄養士 ・辻調理師専門学校通信教育 　「日本料理」「中華料理」修了 ・京都料亭「はり清」にて2年間指導を受ける ・神戸の自宅で、12年間「四季の會」を主宰 ・西部ガス　キッチンスタジオにて和食講師 ・ジャパンホームベーキングスクール　教師

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