速攻＆簡単！★夏野菜のスープカレー★

by. 緒方　亜希野先生

速攻＆簡単！★夏野菜のスープカレー★

1

煮込まずさらっと仕上げる夏向きのスパイシーなカレー。３０分で出来上がる自慢のスピードレシピ！夏野菜をたっぷりトッピングしたらカラフルで、元気のもとがたっぷり詰まった一品になりました～

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

鶏もも肉
１枚
たまねぎ
大２個
にんにく、しょうが
各ひとかけ
カレーペースト（備考欄参照）
大さじ２
ケチャップ、小麦粉、中華スープの素
各大さじ１
塩
小さじ１/2
こしょう
少々
夏野菜、フライドオニオン
適宜

作り方

1

鶏もも肉は皮を取り、一口大に切って塩と酒少々をもみこんでおく。
たまねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがは細かいみじん切りにする。

2

フライパンを熱し、サラダ油（分量外）をしいて玉ねぎを炒める。強火で水分を出すように炒め、ちりちりと音がして色づき始めたら中火に落とす。

3

全体が薄い茶色になったらしょうがとにんにくを加えて香りが出るまで炒める。（ここまで約１０分。）

4

鶏肉、カレーペースト、ケチャップ、小麦粉を加えてなじむまで炒め合わせ、水とスープの素を加えて沸騰させ、鶏肉に火が通るまでしばらく煮る。

5

塩、こしょうで味を調えて器に盛る。グリルで焼いたズッキーニ、ピーマン、素揚げしたなすとゴーヤ、コーン、フライドオニオンをトッピングする。

★ 調理のコツ・ポイント

カレーペーストは瓶入りで市販されているもの、タイカレーペーストなどお好みの物をお使いください。

あめ色まで行かなくとも、周りが茶色くなるまで炒めたたまねぎは、お味のポイントになります。たった１０分ですので、ここだけ頑張っておいしいカレーに仕上げましょう！

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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