たたき長芋のもずくあえ

by. 福田真理子先生

たたき長芋のもずくあえ

3

長芋を軽くたたいてつぶすことでトロトロシャキシャキ食感がでます。
トロシャキのたたき長芋にタレをかけたもずくと合わせたお料理です。

材料 分量:２人分 調理時間:10分

長芋
50g
鰹だしつゆもずく
２パック
柚子の皮
少々

作り方

1

長芋の皮をむき、薄くスライスする。

2

スライスした長芋をすりこぎ等でたたいてつぶす。
シャキシャキ食感が残るようにつぶし過ぎないようにしましょう。

3

器にたたいた長芋を盛り、鰹だしつゆをかけたもずくを長いもの周囲に流しかける。

4

彩りに千切りの柚子を飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

長芋はシャキシャキ食感を残した方が美味しいので、つぶし過ぎないようにしてください。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「山忠鰹だしつゆもずくを使った簡単レシピコンテスト」のエントリーレシピです

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レシピ制作者
福田真理子

福田真理子

パン・ お菓子教室ココット（東京都立川市）

ＪＨＢＳの教室アシスタントをしながら経験を積み 2002年「パン・お菓子教室ココット」をスタートしました。 オリジナルレッスンを中心にパンやお菓子の講座を開催。 少人数制のアットホームな教室を20年以上続けています。

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