スティックカフェオレを湯大さじ3で溶いておく。

リコッタチーズに卵黄を混ぜ、なめらかになったら合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてしっかり混ぜる。

温かい溶かしバターを加えて、よくなじませる。

卵白にグラニュー糖と塩を少しずつ加えながら泡立てる。しっかりと泡だったら、3回に分けて生地に混ぜる。

フライパンを温め、直径12～13ｃｍに4～5枚焼く。