クスパアワード2024とは？
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サーモンクリームのさっぱり冷製パスタ

by. MEG先生

サーモンクリームのさっぱり冷製パスタ

5

サーモンのクリームソースを冷たくさっぱりに仕立てました。
暑いので調理時間も短縮♪

材料 分量:1人分 調理時間:10分

カッペリーニ(細いパスタ）
70g
お湯(茹で用）
1L
お塩(お湯の1.5%)
15g
*牛乳
大匙2
*卵黄
1個
*茹で汁
40cc
*粉チーズ
大匙1~2
枝豆
20個
スモークサーモン
50g
ブラックペッパー
適量

作り方

1

枝豆をたたき、薄皮を取り除く。

2

枝豆とスモークサーモン、(*)のお材料をボウルに混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3

パスタを茹でる。（記載時間より1分長めに茹でる。）

4

茹で上がったら氷水と流水で麺がきゅっと締まるまで洗う。

5

パスタをざるに押し付けるように水を絞り、しっかり水切りをする。

6

冷やしたソースと和える。
お皿に盛り、粉チーズ(分量外)、ブラックペッパーを振る。

★ 調理のコツ・ポイント

カッペリーニは味が入りにくいため、通常お湯の１％ですが、1.5％まで増やします。（２％だとかなり濃い味になります）

パスタは半分に折ると茹でやすく、絡みにくいです。

さっぱり過ぎす場合は牛乳を生クリームに変えてください。

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レシピ制作者
MEG

MEG

Food & Sweets そら（愛知県刈谷市、知立市）

製菓材料販売、家庭教師、カフェ、創作イタリアン料理人、事務、料理教室講師…という異色の経歴。

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