焼き野菜とカマンベールのキッシュ

by. 栗田　登志子先生

夏野菜

塩で甘味と旨みを引き出し、じっくり焼いた野菜がたっぷりのヘルシーなキッシュです。

材料分量:５～6人分調理時間:約30分

薄力粉　A

８０ｇ

強力粉　A

４０ｇ

バター（２cm角）　A

60ｇ

冷水

大２

かぼちゃ（１㎝幅）　B

１００ｇ

パプリカ（１㎝幅）　B

１/４ケ

玉ねぎ　B

１/４ケ

ズッキーニ（１㎝幅）　B

１/2ケ

トッピングソルト

小1/2

プチトマト

６ケ

ベーコン（１㎝幅）

３枚

コーン

大２

カマンベールチーズ

１/２ヶ

卵　C

2ケ

生クリーム　C

１００ｃｃ

お塩で減塩　C

小1/8

コショウ C

少々

ナツメグ　C

少々

粗挽きコショウ

少々

作り方

フードプロセッサーにAを入れてさらさらになるまでかける。そこに冷水を加えて一固まりになるまでかける。

生地をポリ袋に入れて麺棒で型より一回り大きく伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。

2の生地にオーブンシートを張り付けてひっくり返して型に敷き込み、フォークで所々穴を開ける。

Ｂの野菜を一口大に切り、トッピングソルトをまぶしておく。

タルトの上に水気を切ったパプリカ、かぼちゃ、玉ねぎをのせ、オーブン皿には水気をしっかり絞ったズッキーニ、トマトをのせる。

200℃のオーブンで約15分野菜に少し焼き色がつくまで焼く。

オーブン皿で焼いた野菜とベーコン、カマンベールをタルトにのせ、混ぜ合わせたＣを流し込む。

粗挽きコショウを振って１８０℃に予熱したオーブンに入れて１５～２０分焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

タルトに野菜をのせる時はしっかり水分を切ってのせましょう。この野菜がタルトを空焼きする時の重し代わりにもなり、野菜もしっかり焼くことができます。水分が多い野菜（ズッキーニ、トマト）はオーブン皿に直接載せて焼きましょう。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「塩が決め手の簡単！大皿料理レシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者

栗田　登志子

栗田クッキングサロン（兵庫県神戸市東灘区）

短大卒業後幅広く料理を習い、懐石料理教室助手を務める傍ら女子栄養大学通信専門料理過程を終了、1999年料理教室を開催する。数年後には、入会希望者が定員枠を超え、教室メニューの動画作成、販売を始める。家庭料理や日本料理、パン、お菓子等、オリジナル料理レシピ1800以上、作り方動画は1000本以上。企業のメニュー開発や監修、講師の養成等、現在は食から健康をテーマに活動の幅を広げている。

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