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レモン塩でいただく豚１００％つなぎなしハンバーグ

by. 木谷　京子先生

夏野菜
レモン塩でいただく豚１００％つなぎなしハンバーグ

5

豚切り落としを細かく切って叩いて作る、つなぎなしの豚の旨みを存分に味わえるハンバーグです。塩で旨みが増し、夏でもさっぱりレモン塩でいただけるハンバーグです。

材料 分量:4人分 調理時間:３０分

豚こま切れ
２５０g
焼き塩
小さじ１/３
コショウ
少々
にんにく
１かけ
茄子
１個
オリーブオイル
適量
プチトマト
2個
トッピングソルト
適量
酒
大さじ２
レモン
１個

作り方

1

豚肉を細かく切り、まな板の上で叩く

2

１をボールに入れ、焼き塩、コショウ、にんにく、酒を入れてねばりけが出るまでよく捏ねる

3

２を４分割し丸めて、油をひいたフライパンで焼き色がつくまで片面焼いてから、ひっくり返し、蓋をして中に火が通るまで中火で焼く。

4

ナスを４枚にカットし、３の横に置いて一緒に焼く

5

皿に盛り、みじん切りにしたトマトで飾り付け、レモン、ねぎを飾って、最後にトッピングソルトをふりかけ出来上がり。レモンをたっぷりしぼり、塩と共にいただきます

★ 調理のコツ・ポイント

豚肉をしっかりとこねること。塩が豚肉の旨みを引き立てます

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「塩が決め手の簡単！大皿料理レシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者
木谷　京子

木谷　京子

mama's cafe（兵庫県宝塚市）

レシピコンテスト2013 準グランプリ

料理研究家/料理講師歴16年　PASCO、製薬会社、企業様と多数タイアップ、レシピ開発や考案などもしてます。 2023年星野リゾートトマムのメニュー化 ～メディア出演～ 朝日放送「おはよう朝日です」出演　2012年1月 ＦＭ宝塚出演　2011年12月 阪神情報誌「ぶんぶん」レシピ掲載　2012年１月 読売新聞　よみファ「春レシピ」掲載中 読売テレビ　ほんわかテレビ　出演　2013年４月

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