卵白を泡たてふんわりしてきたら、砂糖を加えさらに泡たてしっかりとしたメレンゲを作る。

野菜類を1～2ｃｍ角に切り、分量外のオリーブ油で炒める。（飾り用に一部残す）

卵黄にオリーブ油、塩、黒胡椒、牛乳、ベーコン、チーズを入れ混ぜる。

3にふるった粉類を1/2入れ混ぜる。そこにメレンゲ1/3→粉1/2→メレンゲ1/3→粉をまぶした2を入れる→メレンゲ1/3の順にサックリと混ぜ合わせる。

型に紙を敷き生地を流し入れ表面をならし飾り用の野菜類をのせる。
180℃25～30分焼く。