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わいん女子会　お惣菜レシピ

by. 佐藤有紀子先生

15

2

ホスト側もゆっくり座っていたいから、作り置きできるお惣菜中心のレシピです（笑）

材料分量:４人分調理時間:３０分

①ローストビーフ

１

②茄子のバルサミコマリネ

１

③オイルサーディンの焼トマトのせ

１

④マグロのタプラートソース和え

１

⑤ドライパインとクリームチーズ

１

作り方

1

①牛もも固まり肉を漬汁につけこみ、ジプロックに入れ沸騰したお湯の入った鍋に入れ、口を閉じる。火を止め蓋をして３０分置く

2

②茄子を油で揚げ、バルサミコ５０cc　砂糖大１　蜂蜜大１　塩小１／２に漬け込む

3

③トマトを串切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンでさっと焼、パルメザンを散らす。オイルサーディンの上にトッピングしてバジルをかざる

4

④マグロをさいころ状に切り、タプナートソースで和える

5

⑤ドライパインを柔かくしたクリームチーズを和える

★ 調理のコツ・ポイント

①漬け汁（マーマレード５０　醤油５０　オリーブ油大１　玉葱すりおろし大２　ニンニクすりおろし１かけ　塩小１　ローリエ）②タプナートソース（黒オリーブ　緑オリーブ各３０g　アンチョビペースト１０g　ケイパー１５　にんにく１かけ　オリーブオイル５０）

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レシピ制作者

佐藤有紀子

自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府河内長野市）

2005年より自宅でパン教室を開催。2019年より甘糀酵母のベーグルを通販で全国に発送しています。Instagram @_usagi_pan_ をご覧ください。趣味は旅行と山歩き。飛行機大好き。夫＆社会人、学生の娘2人と80代両親と15才黒トイプーと暮らしています。3年前まで管理栄養士として長年病院で栄養指導をしていました。

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