冬野菜入りヘルシーおやき

by. ＳＷＥＥＴＳ＆きまぐれＬＵＮＣＨ先生

冬野菜入りヘルシーおやき

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3

大根、人参、春菊をごま油で炒めた甘辛煮をもっちり生地で包んで焼き上げます。
具は餡でもチーズなどでもなんでも合います。

材料 分量:６個分 調理時間:４０分

薄力粉
２００g
強力粉
３０g
塩
小さじ１/２強
サラダ油
大さじ１
熱湯
１５０cc
大根
１５０g
人参
１/２本
春菊
１００g
ごま油
大さじ１
酒
大さじ１
みりん
大さじ２
しょう油
大さじ２
砂糖
小さじ１
ごま油（焼き油用）
少々

作り方

1

生地の材料（薄力粉～熱湯）をボールに入れて箸で混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなってきたら、手でこねて1つにまとめる。ラップに包み冷蔵庫で３０分寝かせる。

2

大根と人参は0.5㎜の角切り、春菊は１㎝幅に切る。フライパンにごま油（大さじ１）をひき中火で大根と人参を炒める。３分フタをして蒸し焼きにする。

3

春菊、酒、みりん、しょう油、砂糖を入れて水分がなくなるまで炒める。

4

打ち粉（強力粉分量外）をしたまな板で６等分に切る。1つずつ手で広げて丸くのばし具を真ん中に置く。円の端を上でくっつけて閉じる。

5

フライパンにごま油（少々）をひき④を並べて置き、中火で焼き色がつくまで両面（約３分ずつ）フタをして蒸し焼きにする。

★ 調理のコツ・ポイント

生地は丸くのばした時に真ん中は少し端よりも厚めになるようにのばしてください。端の生地は上で閉じた時に厚めになります。

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レシピ制作者
ＳＷＥＥＴＳ＆きまぐれＬＵＮＣＨ

ＳＷＥＥＴＳ＆きまぐれＬＵＮＣＨ

Ｓｗｅｅｔｓ＆きまぐれＬｕｎｃｈ（広島県広島市安芸区）

２０１０年２月から広島市の公民館で“Ｓｗｅｅｔｓ＆きまぐれＬｕｎｃｈ”を元カフェレストランケーキ職人（スイーツスペシャリスト）の友人と開催する。そのお菓子は旬の果物や時期にあった素材を使い、甘みをおさえヘルシーなもので生徒の方からたいへん好評。 料理は農家直送の旬の食材を使った創作料理を料理教室で提案している。マクロビフードコンシェルジェ、食育インストラクター、野菜ソムリエ資格取得。

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