♪★クリスマスキッシュ★持ち寄りプチパーティに最適♪

by. 緒方　亜希野先生

♪★クリスマスキッシュ★持ち寄りプチパーティに最適♪

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この時期の持ち寄りには、必ず作りたくなるのがキッシュ。
ちょっとよそいきの雰囲気は、みんなに喜んでいただけます！

材料 分量:21cmタルト型1台分 調理時間:90分

●無塩バター
100ｇ
●薄力粉
160ｇ
●塩
小さじ1/2
●グラニュー糖
小さじ1
●卵黄
1/2個分
●牛乳
大さじ1
玉ねぎ
1個
ほうれん草
1/2束
ハム
50ｇ
ピザ用チーズ
30ｇ
○卵
2個
○生クリーム
250ｍｌ
○牛乳
50ｍｌ
○塩
小さじ1/4
○コショウ、ナツメグ
各少々

作り方

1

＜キッシュ用タルト生地＞
●の卵黄、牛乳、塩、グラニュー糖を混ぜておく。

2

●のバターをクリーム状に練り、薄力粉と合わせる。そぼろ状になったら①を加えてひとまとめにする。

3

型より一回り大きく伸ばし、敷きこむ。フォークでところどころ穴をあけ、重しをのせて２００℃のオーブンで、20～30分空焼きする。

4

薄いきつね色になるまでしっかり焼き、熱いうちに水でゆるめた、残りの卵黄を塗って膜をつくる、

5

玉ねぎはスライスして、あめ色になるまで炒める。

⑥ほうれん草は下ゆでし、3ｃｍ幅に切る。ハムは、5ｍｍ角・3ｃｍ長さの拍子切りにしておく。

6

卵を割りほぐし、塩・こしょう・ナツメグを加えてよく混ぜる。生クリームと牛乳をすこしずつ混ぜて、こす。

7

空焼きした生地に、具材をバランスよく詰め、アパレイユを注ぐ。※オーブンに天板をセットしてから注ぎ入れると、こぼれない。

8

２００℃のオーブンで20～25分焼成。

★ 調理のコツ・ポイント

④で膜を作りことにより、時間がたっても、生地が湿気らず、サクサクのままいただけます。
お野菜は冷蔵庫のものをお使いください。ただし、あまり水分の出ないもので。

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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