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ヨーグルトでキッシュ

by. 真山安枝先生

ヨーグルトでキッシュ

20

6

耐熱皿に炒めた野菜とヨーグルト入り卵液を入れチーズをのせて，後はオーブンで焼きます。

材料 分量:4人分 調理時間:50分

プレーンヨーグルト
300ｇ
卵
3個
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1個
しめじ
１パック
ハム
5枚
ほうれん草
1/2束
塩・黒胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜
溶けるチーズ
100ｇ

作り方

1

ヨーグルトは，ざるにキッチンペーパーをしいた上にのせ，冷蔵庫で２０分くらい水切りをする。汁（ホエー）はとっておく。

2

玉ねぎとにんにくは半分に切ってから薄切り，しめじは食べやすい大きさに切り，ハムは半分に切って１ｃｍ幅の短冊切りにする。

3

ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっと茹で，しっかりと水気を切り幅４cmに切る。

4

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ，香りが出たら玉ねぎを少ししんなりするまで炒め，きのこ・ハム・ほうれん草を加えホエーも加えて，蓋をして５分ほど蒸す。

5

ボウルにヨーグルトと卵を入れ混ぜ合わせ，塩・黒胡椒で軽く味付けする。

6

耐熱容器に４）を入れ５）を流し入れ，チーズをのせる。 予熱した１８０℃のオーブンで２０分くらい焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

水切りしたヨーグルトが固くなったときは，下に落ちたホエーを戻せば柔らかさを再度調整できます。

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レシピ制作者
真山安枝

真山安枝

Salon-de-Mahya　（神奈川県三浦郡葉山町）

レシピコンテスト2013 企業賞

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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