鶏もも肉は大き目、野菜は一口サイズ、ニンニクはみじん切りにカットする。

鶏もも肉に塩こしょうし、薄力粉をまぶす。

鍋にオリーブオイルを入れて、鶏肉の両面を強火で焼く。

きつね色になったらニンニク、白ワイン、野菜、ローリエ1枚入れ、水をひたひたに加えて15分ほど煮込む。

最後に塩味を調節してから皿に盛り、タイムやローズマリーなどを飾る。