サーモンとアボガドのライス

by. 真山安枝先生

サーモンとアボガドのライス

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3

漬け汁にサーモンとアボガドを漬けて，後はレモンライスにのせるだけです。
レモン風味がサーモンと合い，白ワインにもピッタリです。

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

刺身用サーモン
４００ｇ
アﾎﾞガド
２個
醤油
大さじ４杯
みりん
大さじ４杯
ゴマ油
大さじ４杯
わさび
適宜
刻みのり
適宜
炊きたてご飯
４膳分
レモン汁
大さじ４杯
砂糖
小さじ２杯

作り方

1

サーモンは１ｃｍ角に切り，種と皮と取ったアボガドも１ｃｍ角くらいに切る。

2

ボウルに醤油・みりん・ごま油・わさびを入れて混ぜ，サーモンを入れて１５分くらい漬け込む。

3

２）にアボガドを入れ軽く混ぜる。

4

レモン汁と砂糖をよく混ぜ， 炊きたてのご飯に入れ切るように混ぜる。

5

器に４）を盛り，３）をのせ，刻み海苔をちらして出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

ご飯にレモンがきいているので，わさびは少し香る程度がいいと思います。

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レシピ制作者
真山安枝

真山安枝

Salon-de-Mahya　（神奈川県三浦郡葉山町）

レシピコンテスト2013 企業賞

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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