サツマイモたっぷり豆乳豚汁

by. Yukari Ishida先生

あったかい
スープ
サツマイモたっぷり豆乳豚汁

27

2

お味噌を豆乳でといた、まろやかな味わいの豚汁です！！

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

豚肉切り落とし
１００ｇ
サツマイモ
３００ｇ
レンコン輪切り水煮
５０ｇ
ニンジン
1/2本
タマネギ
1/2個
こんにゃく
１３０ｇ
小ネギ
適量
A　味噌
大さじ３
A　豆乳
４０ml
水
８００ml
だしの素
小さじ２
サラダ油
適量

作り方

1

サツマイモはよく洗い皮ごと乱切りにする。ニンジンも乱切りにする。タマネギはくし切りにする。こんにゃくは一口大に切り下茹でしておく。

2

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めて白くなったら１とレンコンを加え油がなじむまで炒める。

3

２に水を加え中火にし、サツマイモがやわらかくなったら、だしの素を加えひと煮立ちさせる。

4

３にＡを加え混ぜ合わせる。

5

お椀に４を盛り付け、小口切りにした小ネギをふり、好みで一味唐辛子または七味唐辛子などをふりかけて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

豆乳を加えることでまろやかになります。牛乳でもOKです。ミルキー豚汁になります＾＾

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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