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フムスのサンドイッチ

by. ほりうち　まさこ先生

フランス料理
フムスのサンドイッチ

14

2

ひよこ豆を使ったペースト「フムス」をサンドイッチにしました。フムスはディップとしてフランスパンにつけて食べる以外にこんな風に野菜たっぷりのサンドイッチにするとおいしいです。

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:１５分

ひよこ豆（ゆでたもの）
２００ｇ
茹で汁
大２
練りごま（白）
大１・５
ＥＸＶオリーブ油
大１・５
おろしにんにく
少々
レモン汁
小２
クミン
小１/３
コリアンダー
小１/４
塩
小１/３～

作り方

1

フムスを作る。すべての材料をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。またはひよこ豆を裏ごして、他の材料と合わせる。

2

好みのパンに、マスタード、レタス、トマト玉ねぎの薄切り、マヨネーズ、など（すべて分量外）をのせ、１のフムスとともにはさんで食べる。

★ 調理のコツ・ポイント

サンドイッチにはお好みの野菜、チーズなどをはさめますが、オニオンスライスを入れるとフムスのおいしさがひきたちます。

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レシピ制作者
ほりうち　まさこ

ほりうち　まさこ

160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県市川市）

ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒット商品を多数世に送り出す。大学生という若さでフードコーディネーターの仕事が舞い込み話題となる。市川市の自宅で開く料理教室は１５０人の予約でいつもいっぱい。

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