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青菜のゴマ酢和え

by. 小宮山　美香先生

32

7

季節の青菜を塩麹入のゴマ酢で和えています

材料分量:４人〜６人分調理時間:１５分

ほうれん草

１束

●白練りゴマ

大さじ２〜３

●砂糖

大さじ１

●酢

大さじ１

●白すりゴマ

大さじ１

●塩こうじ

小さじ２

作り方

1

大きめのボールに●印のゴマ酢の材料を全て合わせて混ぜる。

2

ほうれん草は塩少々を入れたお湯で茹で、水にとって水気を絞り３㎝長さに切って、もう一度絞る。❶のボールに入れ和える。

★ 調理のコツ・ポイント

食べる直前に和えるほうが、水っぽくならずに美味しいです
練りゴマの量はお好みで調節して下さい

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レシピ制作者

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。現在は出張料理教室も受け付けている。製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

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