黒豆きなこのアイスクリーム

by. キッチンママ先生

冷たいデザート
黒豆きなこのアイスクリーム

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香ばしい黒豆きなこを使ったヘルシーで美味しいアイスクリームです

生クリームをホッイップして加えるので、アイスクリームメーカーがなくてもふんわりしたアイスが出来あがりますよ

材料 分量:４～５人分 調理時間:35～40分（冷やす時間は除く）

卵黄
２個
砂糖
５０ｇ
牛乳
２５０ｃｃ
生クリーム
７５ｃｃ
黒豆きなこ
５０ｇ

作り方

1

卵黄に砂糖を加えホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる

2

①に牛乳を加えたら、濾しながら鍋に移し、沸騰直前まで温めながらとろみをつける

とろみがついたら、氷水で冷やしておく

3

生クリームは８分立てにし、冷えた②と黒豆きなこを加えよく混ぜ、金属製（ホロー）の容器に移し、冷凍庫で４時間以上凍らせる。

より滑らかにしたい場合は２～３時間後に一度かき混ぜ、再度冷やすと食感がソフトになります

4

お好みで黒蜜や、きなこをかけてどうぞ～

★ 調理のコツ・ポイント

・卵の生臭さと衛生面を考え一度火を通すスタンダードな作り方です
・手作りの白玉や求肥を添えても美味しいですよ

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レシピ制作者
キッチンママ

キッチンママ

パン教室　epi-repi（兵庫県西宮市）

短大の食物栄養科卒業後、栄養士として総合病院に勤務。その後病院を退職し26歳で大阪あべの辻製菓専門学校に入学し製菓＆製パンを学び学校卒業後は職人としてパン屋に入る。 パン屋時代は毎朝に5時出勤し男性スタッフに混じりミキシングから成形、焼成、販売までパンに関する全ての工程を経験。 次男の小学校入学を期に2005年から自宅にて手捏ねパン教室「epi-repi」を始める。

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