クスパアワード2024とは?
1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。
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2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間:2024年12月16日(月)~2025年1月27日(月)

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2024年一番満足度の高い教室は?

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初夏の焼き菓子★アーモンドビスコッティ・オレンジ風味★♪

by. 緒方 亜希野先生

初夏の焼き菓子★アーモンドビスコッティ・オレンジ風味★♪

10

4

ビスコッティというと固くて歯が折れそうなものもありますが
このレシピはさっくり軽くて香ばしい!

材料 分量:30個分 調理時間:50分(乾燥焼きをする時間を除く)

アーモンドスライス
70g
アーモンドホール
50g
グラニュー糖
65g
オレンジピール
10g
1個
サラダ油
50g
アーモンドエッセンス(ビター)
少々
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ベーキングソーダ
小さじ1/4
少々

作り方

1

スライスアーモンドは軽く色づくまでローストしておく。
アーモンドホールは香ばしくローストし、粗く刻む。

2

グラニュー糖大さじ1~2をまぶしながら、オレンジピールを細かいみじん切りにする。→オレンジ風味を砂糖に移す。

3

①とグラニュー糖を合わせ、卵を加えてしっかりまぜる。続けてサラダ油、アーモンドエッセンスを加え、しっかり混ぜて乳化させる。

4

アーモンドスライスをくだきながら加える。均一になるまで混ぜる。

5

合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を加えて練らないよう混ぜてひとまとめにする。アーモンドホールを加え混ぜる。

6

生地を二つにわけ、打ち粉を振ったまな板のうえで5×25cm、厚さ1.5cmのかまぼこ状にまとめ、天板の上に移す。150℃で20~25分焼く。※しっかり膨らんで軽く色づくまで。

7

荒熱を取り、1cm厚さにスライス。カット面を上に向け、160℃のオーブンに入れてスイッチを切り、余熱で乾燥焼きにする。

★ 調理のコツ・ポイント

2度焼くからビス(2回)コッティ
しっかり乾燥させて、香ばしく仕上げてください♪

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