★ポテトマフィン＊サレ★

by. 緒方　亜希野先生

マフィン
★ポテトマフィン＊サレ★

13

2

粗くつぶして食感をのこしたじゃがいもに
全粒粉入りのヘルシーな配合。
おやつにぴったりの塩味マフィン♪

材料 分量:6個分 調理時間:45分

じゃがいも
1個（130～150ｇ）
無塩バター
20ｇ
薄力粉
100ｇ
全粒粉
50ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1（4ｇ）
砂糖
10ｇ
塩
小さじ1/4
卵
1個
牛乳
100ｃｃ
粒マスタード
大さじ1
ウインナー
1～2本

作り方

1

じゃがいもは皮をむいて小さめのひとくち大にカットし、さっと水にさらす。ひたひたより少なめのお水・塩少々とともに中火にかけ、ふたをして10分ほど加熱する。

2

水分がほとんどなくなり、じゃがいもに火が通ったら粗くつぶしてバターを絡めておく。

3

粉類をボウルにふるい合わせる。卵、牛乳、粒マスタードを泡立て器でよく混ぜ合わせ、粉類に加えて箸でざっと混ぜる。粉気がなくなったらマッシュポテトを加えてざっくり混ぜる。

4

マフィン型にグラシンカップをしき、生地を均等に入れる。好みでカットしたウインナーを突き刺し、200℃のオーブンで18～20分焼成する。

5

ゆでこぼさない加熱方法でじゃがいもの香りをとじこめているので
、じゃがいもの風味が活きています。

★ 調理のコツ・ポイント

お箸でざっくりと混ぜること。
混ぜすぎると重くて目の詰まった食感になります。

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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