まるごとカマンベール

by. chie先生

チーズパン
カマンベールパン
まるごとカマンベール

15

1

カマンベールをまるごと生地で包みました。
チーズ好きにはたまりません。

材料 分量:15cm型ケーキ型　1台 調理時間:150分

（粉）強力粉
150g
(粉）ドライイースト
3g
(粉）上白糖
12g
(粉)塩
2.25g
牛乳
45g
水
55.5g
有塩バター
15g
さいの目チーズ
30g
ブラックペッパー粗引き
適量
カマンベール
1個
ベーコン
1枚
エダムチーズ（粉チーズ）
適量

作り方

1

☆ポットに(粉)を入れ仕込み水投入。
ニーディング20分（途中バター投入）
ニーディング後にさいの目チーズを入れて5分捏ねる。
最初は飛び散るので注意！

☆一次発酵40分
☆丸め・ベンチタイム　ベンチ20分

2

☆成型
直径17㎝にのばす。
ブラックペッパー・カマンベールチーズ・ベーコンハーフカットを2枚の順に置いて包む。
オーブンペーパーをセットした18㎝ケーキ型に入れる。

3

☆最終発酵　35℃　30分（目安は型から1㎝出たところまで）
エダムをトッピング。
オーブンペーパー→オーブンを置く。

☆焼成　170℃　35分　（ガスオーブン）
　　　200℃　35分　（電気オーブン）
温度、時間は目安です。

4

焼きあがったら、逆さにして冷ます。
インスタグラムで動画レシピあり。@bonappetit0207

★ 調理のコツ・ポイント

しっかりと閉じ目を閉じてから型に入れないとチーズが出てしまうので注意！
焼きあがったら、逆さにして冷ます。
食べるときに温めるとチーズがとろ～りと復活します。

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レシピ制作者
chie

chie

パン・お菓子教室　bonappetit（大阪府和泉市）

JHBSで講師資格取得後、自宅でパン教室を開催。 製菓衛生師取得。 自宅でお菓子教室開催・料理教室開催。 JHBSで準師範取得。 クスパ公認インスタアンバサダー

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