卵と牛乳、塩麹をよく混ぜ合わせ、4～5ｃｍ各にカットしたバゲットを浸す。
冷蔵庫でひと晩おき、しっかりと卵液を浸透させる。

オリーブオイルをしいたフライパンでフレンチトーストを焼く。弱火でふたをし、片面3分ずつ色よく焼く。
フライパンの空いたところでソーセージも一緒に焼く。

野菜を合わせて皿に盛りフレンチトーストとソーセージをのせる。ドレッシングを添えて。