白玉粉で作る「揚げ胡麻団子」

by. キッチンママ先生

白玉粉で作る「揚げ胡麻団子」

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白玉粉で作ったモチモチの揚げ団子です
まわりにつけた黒胡麻が香ばしくて美味しいですよ

材料 分量:10個分 調理時間:30分

白玉粉
100ｇ
砂糖
20ｇ
水
１/３カップ
サラダ油
小さじ１
粒あんor こしあん（お好みで）
100ｇ
黒胡麻
適宜
揚げ油
適宜

作り方

1

白玉粉は大きな粒をつぶし、砂糖を加えて混ぜる

2

①に水とサラダ油加え、耳たぶくらいの固さに練り10等分にする

3

②の生地に餡を包み、全体に黒胡麻をまぶす

4

低めの温度で（160℃）ゆっくり揚げ、最後に温度を180℃に上げ、まわりが色付けば出来あがりです

5

出来たては、外は香ばしくて、中身はモチモチ♪ですよ

★ 調理のコツ・ポイント

最初は低めの温度で揚げて、最後は温度を上げると
黒胡麻の香ばしさが引き立ちますよ。

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レシピ制作者
キッチンママ

キッチンママ

パン教室　epi-repi（兵庫県西宮市）

短大の食物栄養科卒業後、栄養士として総合病院に勤務。その後病院を退職し26歳で大阪あべの辻製菓専門学校に入学し製菓＆製パンを学び学校卒業後は職人としてパン屋に入る。 パン屋時代は毎朝に5時出勤し男性スタッフに混じりミキシングから成形、焼成、販売までパンに関する全ての工程を経験。 次男の小学校入学を期に2005年から自宅にて手捏ねパン教室「epi-repi」を始める。

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