薄力粉は160℃のオーブンで15～20分、うすく色づくまでローストする。

薄力粉、アーモンドパウダー、粉砂糖、シナモンを合わせてふるう。

バター、ショートニング、プラリネペーストをクリーム状に練る。

②に粉類を加え、均一になるまで混ぜてひとまとめにする。冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

1ｃｍ厚さにのばし、包丁で2ｃｍ各にカットする。パレットなどで天板に移し、120℃で30～40分焼く。