機械捏ね１５分、一次発酵４０分の後５０ｇに分割・丸める。

１５分のベンチタイムの後、めん棒使い丸く伸ばす

丸く伸ばした生地の上に１ｃｍ角ほどのサイコロ状に切ったベーコンを３~４ケほどのせ、その上にマヨネーズをのせる。

生地を対角線上にとり、フィリングを包み丸め、仕上げ発酵２０~２５分。

発酵後塗卵し十字にカット粉チーズを振り掛ける。
１７０～１８０℃で１０～１２分焼成する。

焼成後すぐにバジルソースをトッピングし、さらに１分ほどオーブンで焼く。