生地はチョコレートエンジェルロールと同じです。
（レシピ一覧よりご覧ください）
※但し、ココアを除き、天板に流して焼き上げておく。

＜クレープ＞薄力粉、コーンスターチ、ブラックココア、グラニュー糖をボウルにふるい入れ、卵を加えて混ぜる。
均一になったら、人肌にあたためた牛乳をすこしづつ加えて混ぜ、こす。溶かしバターを加えて冷蔵庫で1時間～ひと晩寝かす。

済ましバター（分量外）を塗ったフライパンに生地をお玉一杯分流し、焼く。

生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てる。

焼き上げた生地の外側にクレープを敷き、生クリームを塗る。いちご、キウイ、こしあんをそれぞれ一列に並べ、生クリームで隙間を埋める。甘納豆を散らして巻く。