絶品！ふわとろオムライス～ハッシュドビーフかけ～

by. 佐藤　絵里子先生

絶品！ふわとろオムライス～ハッシュドビーフかけ～

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半熟ふわとろのオムライスにハッシュドビーフをかけたリッチなオムライス。市販のデミグラスソースを使って簡単に。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

牛こま切れ
100ｇ
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1株
赤ワイン
50cc
A　デミグラスソース缶
1缶
A　ケチャップ
大さじ2
A　水
200cc～
A　コンソメ
小さじ2
バター
大さじ1
卵
8個
牛乳
大さじ4
ご飯
4杯分

作り方

1

牛肉は3㎝幅、玉ねぎは薄切り、しめじはいしづきを除いて小房にわける。

2

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒めしんなりしたら、牛肉をを入れて色が変わるまで炒める。

3

しめじを入れて炒め、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。

4

Aを加えて強火にし、沸騰したら弱火で10～15分煮る。塩コショウで味を調える。

5

卵2個を割りほぐし、牛乳大さじ1、塩コショウ少々を加え、一人分のオムレツを作り、ご飯の上にかぶせ、ハッシュドビーフをかける。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　ハッシュドビーフだけで食べるときは牛肉を200ｇ以上使って下さい。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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