海老のトマトクリームソース　リングイネ

by. 佐藤　絵里子先生

海老のトマトクリームソース　リングイネ

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人気のトマトクリームソースパスタ。いろんなアレンジも楽しめます。

材料 分量:2人分 調理時間:20分

リングイネ
140ｇ
むきエビ
100ｇ
オリーブ油
大さじ1/2
ニンニク（みじん切り）
１片
アンチョビペースト
大さじ1/2
白ワイン
大さじ2
A　カットトマト缶
200ｇ
A　砂糖
小さじ1
生クリーム
50cc

作り方

1

にんにくはみじん切り、むきエビは塩水でよく洗っておく。

2

オリーブ油大さじ１、ニンニクを入れて、弱火で熱し、香りが出たら、アンチョビペーストを炒める。

3

白ワインを入れ、アルコール分が飛んだら、Aのカットトマト、砂糖を入れ、中火で半分の量になるまで煮詰める。

4

エビを入れて1～２分加熱する。

5

生クリームを加え、沸騰したら火を止め、塩、コショウで味を整える。

6

アルデンテにゆがいたパスタをソースに入れて弱火でからめる。ソースの濃度は茹で汁で調整します。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　リングイネは湯１.５ℓに対して大さじ１（１％）の塩を入れて、くっつかないよう、ときどき混ぜながらゆがく。
＊　他にウニ、カニなどシーフードと相性がいいです。 ブロッコリーやインゲンなど彩りの野菜を入れてもいいです。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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