クスパアワード2024とは？
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投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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赤魚のタジン

by. エットハミ　ナホ先生

オリーブ
タジン
夏野菜
赤魚のタジン

14

1

赤魚を使ったタジン。
グリーンオリーブを加えてもおいしいです。
シャルムラは魚をグリルしたりタジンで煮込む場合にマリネする液のこと。
赤魚を白身魚に変えてもおいしくできます。

材料 分量:２人分 調理時間:４０分

赤魚の切り身
２切れ
玉ねぎ（輪切り）
１個
トマト（輪切り）
１個
オリーブオイル（１）
小さじ１
＜マリネ液＞
なし
レモン汁
大さじ２
オリーブオイル
大さじ２
パセリ（みじん切り）
少し
パプリカパウダー
小さじ１
クミンパウダー
小さじ１
ニンニク（すりおろし）
２片
塩
少し
ブラックペッパー
少し

作り方

1

＜マリネ液＞の材料をボールに入れてよく混ぜあわせ、赤魚の切り身を入れて30分ほどつけておく。

2

タジン鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを並べる。その上にトマトを並べ、魚をのせる。

3

魚を取り出した後の｛シャルムラ｝ソースを2の上にかける。

4

タジン鍋をコンロにのせ、弱火で25分～30分。

★ 調理のコツ・ポイント

タジン（鍋）がない場合は浅めの鍋でも作れます。

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レシピ制作者
エットハミ　ナホ

エットハミ　ナホ

スタジオ168（愛知県名古屋市東区）

エットハミ ナホ インドの大学(cept)で建築を学ぶ スパイスに魅了され現地食堂などで修業 南インドのアシュラムにてカルマヨギとして 炊事担当をしながらヨ- ガを学ぶ。 卒業後、NYのPratt Instituteにて建築デザインを学ぶ 在学中はシェフたちと共同生活し彼、彼女らから料理を学ぶ。 主な趣味は旅行（元バックパッカー）、音楽、DIY（空き家再生）。

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