バルサミコ酢を使ったイチゴのドルチェ
by. 松山 恭子先生
4
イチゴの甘みと、バルサミコ酢の酸味がマッチしたイタリアのドルチェです。
材料 分量:Ingredienti 4人分 調理時間:30分
作り方
1
《クレープ》
卵を塩を入れて撹拌する。小麦粉をすこしづつ和えて、ミルクを入れて生地を作る。
2
生地が均一になったら、濡れ布巾で包み、15分程寝かせる。
3
フライパンにバターを少し流し、生地をレードルで1人分入れる。
片面が焼けたら、そっと優しくフライ返しで返す。
4
《アイスクリーム》
卵の黄身と砂糖を泡だて器でよく泡立てる。
別に生クリームを、泡立てる。
5
泡立てた両方を軽く混ぜ合わせる。
約3時間冷凍庫へ入れる。1時間毎に2－3回かき回す。
6
《イチゴ》
クレープ生地にクリームを乗せて巻きます。
イチゴはスライスしておきます。
7
砂糖と、バルサミコ酢を混ぜたものに浸けておいたイチゴを飾りつけます。
★ 調理のコツ・ポイント
バルサミコ酢に良く浸かるよう、イチゴに切れ目を入れておくのがポイントです！
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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松山 恭子 |
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イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。イタリア食材オンラインショップ『エルシーアイ』。毎年数回イタリアの田舎を訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワインのテイスティング会を毎月開催。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。 プロフィール詳細をみる |
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