ボンゴレ

by. 佐藤　絵里子先生

ボンゴレ

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旬のあさりを使って、美味しいボンゴレを作ります。

材料 分量:2～4人分 調理時間:20分

スパゲティー
160ｇ
A　オリーブ油
大さじ2
A　にんにく（みじん切り）
1片
A　鷹の爪（種は除く）
1本
B　あさり
約350ｇ
B　白ワイン
大さじ2
トマト（7㎜角）
1個分
イタリアンパセリ（みじん切り）
適量

作り方

1

あさりの殻はこすりあわせて洗う。

2

フライパンにAを入れて弱火にかけ、ニンニクから香り出てきたら、色づく手前で、Bを加えフタをする。

3

あさりの殻が開いたら、トマトを加える。（ボンゴレソース完成）

4

1.5ℓの沸騰した湯に大さじ1の塩を入れ、パスタをアルデンテに茹でる。

5

③のフライパンにパスタを入れ、ソースとからめる。ソースの濃度はパスタの茹で汁で調整する。（大さじ2～）

6

器に盛りつけ、パセリを散らす。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　あさりの旬は3～6月、9～10月。
＊　あさりによって、塩味が変わります。味をみて、足りなければ塩を足して下さい。
＊　美味しく作るポイントは、良質のあさりをたっぷり使うことです。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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