簡単茶わん蒸し ＆アスパラご飯

by. 佐藤　絵里子先生

簡単茶わん蒸し ＆アスパラご飯

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蒸し器いらず、短時間でできる茶碗蒸し＆アスパラの風味が引き立つ春のご飯です。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

A　溶き卵
2個分
A　だし汁
300ｃｃ
A　みりん
小さじ1
A　薄口醤油
大さじ1
エビ
4尾
長芋
2㎝
しめじ
1/4パック
スナップいんげん（飾り）
2枚

作り方

1

エビは、殻をむき背ワタを除き、塩水で洗い水気を拭いておく。

2

長芋は、皮をむき1㎝角、しめじは石づきをのぞいてほぐしておく。茶碗に具材を入れる。（エビが一番上）

3

Aを混ぜ合わせて濾し、茶碗に注ぐ。

4

鍋に茶碗の高さ半分の湯を沸かし、茶碗を並べる。

5

鍋にフタをし、中火で5分、弱火で3～4分加熱する。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　アスパラは、固い皮の部分を剥いて1㎝に切り、油を熱したフライパンで炒め、塩コショウをし、炊きたてのご飯に混ぜ込みます。
＊　アスパラガスは鮮度が命。国産で新鮮な物を使いましょう。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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