甘酒バナナアイスクリン

by. たなか　まみ先生

冷たいデザート
甘酒バナナアイスクリン

26

バナナと甘酒の風味のよい　大人のアイスクリーム

材料 分量:4人分 調理時間:15分（固める時間除く）

甘酒　　
200cc
生クリーム
200cc
牛乳
200cc
バナナ
1本約70g
三温糖
大匙２
クコの実
適宜

作り方

1

生クリーム、砂糖を入れてやわらかく角がたつまであわ立て、バナナをいれてつぶしながら更に攪拌する。

2

１に甘酒、牛乳も混ぜ合わせてバットにいれて冷凍庫でひやす。

3

２が半分固まったらスプーンで混ぜ合わせ、完全に固まったら、フードプロセッサーなどで攪拌して空気をいれて再度固める。

4

うつわに盛り付け、クコの実を飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

半分かたまったら、スプーンで混ぜて空気を含ませます。完全に固まったらフードプロセッサーなどで一度混ぜると、シャーベット状ではなくアイスクリーム的に。

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レシピ制作者
たなか　まみ

たなか　まみ

アジアのごはん　nga　tu　２　（ガートゥハイ）（兵庫県神戸市中央区元町）

ベトナムへ料理留学し、ホーチミン　ハノイ共にディプロマ取得。ベトナム留学の帰りに立ち寄ったタイで、同じ素材でもベトナムとタイの違いに興味をもち、タイ文部省認定校ワンデースクールにてタイ料理を学ぶ。その後アジア各国を旅しながら料理を学び「アジア料理」の研究をはじめる。旅した国は２０カ国以上。そのうちアジアは16カ国。ngon　la　vuiゴンラブイ　ベトナム語で美味しいは楽しいがモットー。

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