あずきの和風ロールケーキ

by. 佐藤みちよ先生

ロールケーキ
あずきの和風ロールケーキ

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1

井村屋さんの、ゆであずきを使って和風の絶品クリーム♪
ロールケーキにたっぷりと巻き込んで、和テイストなガトーを作ってみました。
中にはマロンも入って、とっても美味しい贅沢ロールです♪

材料 分量:１本 調理時間:15分

ロールケーキ生地
28×25cm　１枚
生クリーム
150g
グラニュー糖
大さじ1.5
井村屋ゆで小豆
50g
マロングラッセ
50g
シロップ
適量

作り方

1

ボウルにゆであずきをいれ、生クリームの一部（大さじ2くらい）をとって混ぜる。混ざったら、残りの生クリーム、グラニュー糖も加え、8分くらいになるまであわ立てる。

2

ロールケーキ生地に、ナイフで軽く何本か線をいれ、シロップをハケでうつ。

3

手前3／4にクリ－ムを塗り、細かくしたマロングラッセを散らして巻く。

4

冷蔵庫で生地が落ち着くまで冷やし、粉糖やココアで飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

ロールケーキ生地は市販のものを使うと簡単です。

【２】手順
ロールケーキ生地に、切れ目をかるく入れることでシロップがなじみやすくなります。

【３】クリームは一面に塗ってしまうと、巻いたときにはみ出してしまうので、手前から2／3～3／4までにしましょう。

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レシピ制作者
佐藤みちよ

佐藤みちよ

お花とお菓子教室アトリエジュリア（愛知県名古屋市千種区）

料理研究家藤野真紀子、空間ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰ･ﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ木村ふみに師事し、パリのｴｺｰﾙ･ﾄﾞ･ﾙﾉｰﾄﾙ製菓学校、ｳﾞｪﾙｰｳｪ･ｺﾝｾｲﾕ製菓学校にてｻﾃｨﾌｨｶ取得。ホテルリッツデモンストレーションに参加。パリ・リリアンヌ・フランソワー・ジャポン藤田京子に師事。独立してアトリエジュリア設立。

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