あらかじめ分量のクリームチーズを冷凍した後、解凍しておきます。ポロポロとリコッタチーズのような状態になります。（お菓子づくりなどで残ったクリームチーズを冷凍して保存しておけば便利です）

①絹ごし豆腐とクリームチーズを手でほぐし、器に盛りつけます。

②ミョウガと薬味ネギを刻み、豆腐とクリームチーズの上に盛り付けます。

③醤油とオリーブオイルをかけて出来上がり。