ラベンダープリン レジェ

by. 森　由美子先生

フランス料理
ラベンダープリン レジェ

1

南フランスでよく使うラベンダーをプリンに！白砂糖は使わず、牛乳もごく控えめにしてあります。GI値を低めにして優しいデザートに仕上げてあるので、小さなお子様から美肌・健康を意識する大人の方にもオススメです♪

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

＊) 牛乳
120cc
＊) 水
80cc
＊) ラベンダー
小さじ1/2
卵
2個
甜菜糖
50g

作り方

1

＊) を鍋に入れ沸騰させ火を止め、フタをして３０分置く。

2

ボールに卵を割りほぐし甜菜糖を加え、泡立てないよう混ぜる。

3

(2)に(1)のラベンダーミルクを注ぎ、全体を静かにかき混ぜる。

4

型に流し入れ、１６０℃のオーブンで蒸し煮する。(約30分）
（耐熱皿か天板に型を置き、型の半分の深さまで湯を注ぐ）

※お好みでメイプルシロップや他の甘みを添える。

5

※お好みでメイプルシロップや他の甘みを添える。
※甜菜糖の替わりにココナッツパームシュガーを使うとGI値がぐっと下がる。
(GI値：甜菜糖65、ココナッツパームシュガー35、三温糖108)

★ 調理のコツ・ポイント

ラベンダーの量は、香りがほのかなのがよいか、しっかりさせたいかで、調整してください。

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レシピ制作者
森　由美子

森　由美子

パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都港区）

クスパアワード2023 第2位

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。立教大卒業後パリ・コルドンブルー料理学校でディプロム取得。 現地で欧米人と日本人の体質差を痛感。帰国後30年かけ日本人の体質に合う食・生活習慣の見直し・薬草などで内面から整え、健康と美を叶えるメソッド確立。 受講生さんからは体調・肌が良くなったという声が多数。講演、各TV局の食関連番組出演も。

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