簡単 根菜ごろごろミートソース

by. 平元秀子先生

簡単 根菜ごろごろミートソース

1

お野菜たっぷりで栄養バランス良く、美肌効果もある簡単根菜ごろごろミートソース。作り置きでアレンジ料理に大活躍です。

材料 分量:10人分 調理時間:40分

合い挽きミンチ肉
３５０ｇ
人参　
中１本
玉葱
大１個
牛蒡
３本
蓮根
１００g
オリーブオイル
大さじ１杯
トマト水煮缶・トマトピューレ
８００ｇ
塩・胡椒
適量
ブイヨン　
１０ｇ

作り方

1

材料を用意して
野菜の材料を大き目にカットします。

2

熱した鍋にオリーブオイルを入れ材料を塩・胡椒で炒めます。

3

火が通ったらトマト水煮・トマトピューレを加えます。
弱火でコトコト煮込みます。

4

ミートソースはパスタだけではなく、ごはんにかけたり、グラタンに使ったりアレンジ料理に大活躍します。

5

ショートパスタにごろごろミートソースをかけて温泉卵を添えても美味しいです。

★ 調理のコツ・ポイント

お野菜は大きめカットにしておく方が咀嚼もしっかりできます。健康に良い免疫力を高める野菜（ごぼう、蓮根、椎茸）むくみ、美肌、便秘に効果的です。残ったら冷凍保存して使えます。

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レシピ制作者
平元秀子

平元秀子

ひらもと クッキングサロン（島根県松江市）

大学卒業後、総合病院で生活習慣病の栄養指導を担当し勤務。現在は歯科受付業務、ヨガ講師としても活動中。自宅でのお料理教室の継続開催を経て２０１４年１１月に移転新築開業したひらもと歯科の２階にヨガ＆クッキングサロンをオープン。管理栄養士、高校二級、中学一級 家庭科教員免許、食品衛生監視員、食品衛生管理者任用資格、野菜ソムリエ、ファスティングアドバイザー、食用ゆり根アドバイザー認定料理家

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