蟹のトマトクリームパスタ

by. 佐藤　絵里子先生

パーティー・おもてなし
クリスマス
蟹のトマトクリームパスタ

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おもてなしやパーティにぴったりの華やかなパスタです。
蟹缶を使うので、とても簡単。

材料 分量:2～4人分 調理時間:20分

スパゲティー
160ｇ
カニ缶
1缶（100ｇ）
A　にんにく（みじん切り）
大さじ1
A　アンチョビ（みじん切り）
小さじ1
A　鷹の爪
1/2本
A　オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
B　カットトマト缶
1/2缶（200ｇ)
B　砂糖
小さじ1
生クリーム
大さじ3～4
塩、こしょう
少々
バター
適宜

作り方

1

フライパンにAを入れて弱火でしっかり炒める。香りが立ったら、カニ缶を汁ごと入れて約2分炒める。

2

白ワインを加え煮立ったら、Bを加えて半分ぐらいになるまで煮つめる。（沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱火）

3

生クリームを加え、塩こしょうで味をととのえ、火を止める。（カニトマトクリームソース完成）

4

鍋に湯1.5ℓを沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティーをアルデンテにゆでる。

5

フライパンにスパゲティーを入れる。お好みでバターをからめる。盛り付ける。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　ソースが水っぽくならないよう、2でしっかり煮詰めること。
＊　カニ缶はズワイガニが値は張るが味がいいのでおすすめ。品質の落ちるカニ缶使用の時は缶汁は使わない方が無難です。
＊　鷹の爪はお好みで。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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