豆乳花　（ト―ルーファ）

by. 佐藤　絵里子先生

豆乳花　（ト―ルーファ）

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中国では、とても人気のある豆乳プリンです。黒みつときなこをかけて、ぷるぷるの食感を楽しみます。

材料 分量:4人分 調理時間:1時間

Ａ　冷水
大さじ3
Ａ　粉ゼラチン
5ｇ
Ｂ　豆乳
200ｃｃ
Ｂ　牛乳
100ｃｃ
Ｂ　きび砂糖
大さじ2
黒みつ
適量
きなこ
適量

作り方

1

Ａを合わせて、10分おきゼラチンをふやかしておく。

2

Ｂを合わせて、常温にする。

3

Ａを500Wで20秒かけて、ゼラチンをとかし、Ｂに混ぜ、タッパなどに入れて、冷蔵庫で1時間～冷やし固める。

4

器に盛り付け、黒みつときなこをかける。

★ 調理のコツ・ポイント

自家製黒みつ
鍋に黒砂糖、水、各100ｃｃを火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰める。（約5分～、冷めるとよりとろみがつきます。）

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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