基本のスコーン　

by. 佐藤　絵里子先生

基本のスコーン　

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甘くてしっとりしたプレーンスコーンです。いろんなアレンジで楽しんで下さい。

材料 分量:6個分 調理時間:20分

薄力粉　
125ｇ
ベーキングパウダー　
5ｇ（大さじ1/2）
きび砂糖または上白糖　
大さじ2
バターまたはマーガリン　
25ｇ
溶き卵　
26ｇ（1/2個）
ヨーグルト
30ｇ（大さじ2）

作り方

1

下準備　バター、ヨーグルト、卵は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンは180℃に予熱を入れておく。

2

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ手で軽く混ぜる。

3

よく冷えたバターを②に入れスケッパ―で細かく切っていく。（豆粒ぐらい）

4

指先で粉にバターを揉みこむ。（サラサラの状態）

5

手で、ヨーグルト、溶き卵を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（混ぜすぎないように）

6

スケッパ―で切っては重ね、切っては重ねる作業を3～4回繰り返す。
（生地完成。すぐに焼かない時は、この状態で冷蔵庫または冷凍庫で保存。）

7

台に取り出し、手で３㎝の厚さにし、お好みの形に成形する。

8

180℃のオーブンで10分～12分焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

①抹茶ホワイトチョコ（抹茶小さじ1、薄力粉120ｇ、ホワイトチョコ40ｇ）
②ココアチョコチップ（ココア小さじ2、薄力粉115ｇ、チョコチップ25ｇ）
③紫いも（紫いもパウダー大さじ1・1/2、薄力粉100ｇ、黒ゴマ、炒り胡麻適量）
④紅茶（トワイニングアールグレーティーバッグ1個）

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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