ピクルス・タマネギ・イタリアンパセリはみじん切り。

ボウルにみじん切りしたピクルス・タマネギを入れ、マヨネーズを加え、和える。

２に白ワインビネガー、ピクルス液を加え混ぜる。

塩を加え、味を馴染ませたらイタリアンパセリ、エルブドプロバンスを加え、冷蔵庫で休ませる。

タルティーヌを仕上げる。厚切りにしたカンパーニュをトースターで焼き、食べやすい大きさ（縦４カット）にカットする。

水気のよく切ったブーケレタス、タマネギスライスをのせる。

大さじ1のハーブソースをバランスよくのせる。

スモークサーモン、さらにハーブソース大さじ1をのせる。

彩り良くイタリアンパセリ、イクラをあしらい出来上がり。