最終更新日:2021/11/23
パン教室 Sun&Moon（神奈川県横浜市都筑区）
たぶん他では味わえない沢山のパン（平均10個）焼けます！非日常空間で楽しく美味しいパンを作ろう。
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動画レッスン情報
- クロワッサンレッスンを撮影してUPしてます。普段のレッスンの模様や会話が感じ取れます。
クロワッサンの生地作りからしてます。
基本、3つ折で１８層２７層54層８１層と層の数に変化をつけることによる食感の違いを楽しんで頂ければと思います。
バターを冷やしながら折り畳みをしていきましょう！
A4シート1枚分（クロワッサン6個程度）
準強力粉（リスドオル）150g
砂糖10g（少し甘めです）
塩１.5g
イースト3g（生地を冷凍するため多めです）
バター10g
水90g
折り込み用バター75g
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- 先生情報
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- 小川 明
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教室主宰／パン講師・紅茶講師 神奈川県出身
製薬メーカーに20年勤めながら、調理師免許、紅茶コーディネーター、パンシェルジュ（1級）資格、ファイナンシャルプランナーAFPを取得し退社。他に生け花（2級師範参与）、ワインエキスパート取得、陶芸、手相、カラーコーディネーター3級など「広く深く」を実践、2015年4月にパン教室Sun&Moonを開校
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