ベトナムのおかって（東京都渋谷区）のレッスン情報一覧

東京・千葉の２拠点でベトナム料理教室を主宰している
ベトナムのおかって」です。

ベトナムは、麺のパラダイスなんですよね。
米粉文化が息づく大地で、麺はただの食材じゃなくて、
「暮らし」とか「歴史」とか、そういうものの結晶体なんです。

で、その中でも、
なぜかみんなが心惹かれるのが……そう、「フォー。」

「ベトナムのおかって」では、
そんな“みんなの記憶のどこかにあるようなフォー”を、
丁寧に再現できるレッスンをお届けしています。

今回は、ちょっとご褒美気分の、旨みたっぷり海老フォーです。

プリッとしたエビ、香草の風味、米麺のつるり。
全部が、計算された偶然。

このフォーレッスンでは、
「麺の選び方」や「下ごしらえ」など、
そんな“台所の知”を、じっくり共有していきます。

ちょっと自分のランチにフォーが作れるって、
それだけで、午後の過ごし方が変わる気がしませんか？

ベトナムのおふくろの味、つくりませんか？
今回のレッスンは、ベトナムの定番家庭料理「豚の角煮（Thịt kho trứng）」。

じわっと出汁がしみた煮汁が最高で、白いごはん（もちろんジャスミンライス）が止まらないやつです。」

ベトナムの煮物は、ちょっと変わった作り方をするのが特徴。
そんな話も交えながら、しっかりコツをお伝えします！

派手さはないけど、エスニック調味料の使い方が一番身につくレッスンです。

「フォー」や「生春巻き」だけじゃない、ベトナムの“家庭の味”。

一度ハマると抜け出せませんよ……ふふふ

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東京と千葉の２つのベトナム料理教室
「本場の味を、東京・千葉で。ベトナムの食文化を、旅するように。」

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって


（lesson No.36)