九州やさい日和　（野菜と料理の研究家　永利裕子）（福岡県福岡市中央区）の2020年8月レッスン情報

6~12回コース
目的に合わせた、セミオーダーのマンツーマンレッスンです。

ベトナムが好きで25年まえから、度々訪れています。旅先で覚えたお料理を紹介します♪

ベトナム料理は野菜をたっぷり食べるのでとてもヘルシーです。
ニョクマムという魚醤（日本にもしょっつるなど魚醤がありますね）を使います。
うまみの強い調味料で、酸味と甘みを加えると暑い夏に食べたくなる味。
あとは、特別なものはなくとも美味しく料理ができますよ。


ライスペーパーを使ってえびと香味野菜の春巻き。
それから，ひとくちサイズの揚げ春巻きを作りましょう。
デザートのカスータードのフランは、日本でうところのプリンです。ちょっと違うのはコンデンスミルクを使ったところ。冷蔵設備がなかったころの名残で、生クリームや牛乳の代用として今でもコンデンスミルクを使ったデザートが多いのです。

もうしばらくは旅もお預けですが、レッスンで「旅気分」を感じていただけたら幸いです。






＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
密を避けるために、デモンストレーションが多めです。 また試食は、コース形式でお出しいたします。
ご了承くださいませ。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

レッスンの特徴
🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。
🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。
🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。
🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。

6~12回コース
目的に合わせた、セミオーダーのマンツーマンレッスンです。

ベトナムが好きで25年まえから、度々訪れています。旅先で覚えたお料理を紹介します♪

ベトナム料理は野菜をたっぷり食べるのでとてもヘルシーです。
ニョクマムという魚醤（日本にもしょっつるなど魚醤がありますね）を使います。
うまみの強い調味料で、酸味と甘みを加えると暑い夏に食べたくなる味。
あとは、特別なものはなくとも美味しく料理ができますよ。


ライスペーパーを使ってえびと香味野菜の春巻き。
それから，ひとくちサイズの揚げ春巻きを作りましょう。
デザートのカスータードのフランは、日本でうところのプリンです。ちょっと違うのはコンデンスミルクを使ったところ。冷蔵設備がなかったころの名残で、生クリームや牛乳の代用として今でもコンデンスミルクを使ったデザートが多いのです。

もうしばらくは旅もお預けですが、レッスンで「旅気分」を感じていただけたら幸いです。






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密を避けるために、デモンストレーションが多めです。 また試食は、コース形式でお出しいたします。
ご了承くださいませ。

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レッスンの特徴
🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。
🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。
🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。
🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。

旬野菜はかぼちゃ、オクラ、茄子、錦糸瓜（そうめん瓜）ぶどう。 ８月ならではの素材をたっぷり使って、和食を作りましょう。
夏はぶらりぶらりと実のなる野菜が多いですね。汗で失いがちな水分をたっぷり含んだ野菜たちです。
ビタミンや食物繊維ととも夏バテ予防にも効果的♪


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密を避けるために、デモンストレーションが多めです。 また試食は、コース形式でお出しいたします。 （お持ち帰りも可能です） ご了承くださいませ。

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レッスンの特徴
🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。
🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。
🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。
🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。

旬野菜はかぼちゃ、オクラ、茄子、錦糸瓜（そうめん瓜）ぶどう。 ８月ならではの素材をたっぷり使って、和食を作りましょう。
夏はぶらりぶらりと実のなる野菜が多いですね。汗で失いがちな水分をたっぷり含んだ野菜たちです。
ビタミンや食物繊維ととも夏バテ予防にも効果的♪


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密を避けるために、デモンストレーションが多めです。 また試食は、コース形式でお出しいたします。 （お持ち帰りも可能です） ご了承くださいませ。

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レッスンの特徴
🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。
🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。
🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。
🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。

旬野菜はかぼちゃ、オクラ、茄子、錦糸瓜（そうめん瓜）ぶどう。 ８月ならではの素材をたっぷり使って、和食を作りましょう。
夏はぶらりぶらりと実のなる野菜が多いですね。汗で失いがちな水分をたっぷり含んだ野菜たちです。
ビタミンや食物繊維ととも夏バテ予防にも効果的♪


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密を避けるために、デモンストレーションが多めです。 また試食は、コース形式でお出しいたします。 （お持ち帰りも可能です） ご了承くださいませ。

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レッスンの特徴
🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。
🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。
🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。
🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。

旬野菜はかぼちゃ、オクラ、茄子、錦糸瓜（そうめん瓜）ぶどう。 ８月ならではの素材をたっぷり使って、和食を作りましょう。
夏はぶらりぶらりと実のなる野菜が多いですね。汗で失いがちな水分をたっぷり含んだ野菜たちです。
ビタミンや食物繊維ととも夏バテ予防にも効果的♪


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密を避けるために、デモンストレーションが多めです。 また試食は、コース形式でお出しいたします。 （お持ち帰りも可能です） ご了承くださいませ。

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レッスンの特徴
🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。
🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。
🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。
🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。

6~12回コース
目的に合わせた、セミオーダーのマンツーマンレッスンです。

ベトナムが好きで25年まえから、度々訪れています。旅先で覚えたお料理を紹介します♪

ベトナム料理は野菜をたっぷり食べるのでとてもヘルシーです。
ニョクマムという魚醤（日本にもしょっつるなど魚醤がありますね）を使います。
うまみの強い調味料で、酸味と甘みを加えると暑い夏に食べたくなる味。
あとは、特別なものはなくとも美味しく料理ができますよ。


ライスペーパーを使ってえびと香味野菜の春巻き。
それから，ひとくちサイズの揚げ春巻きを作りましょう。
デザートのカスータードのフランは、日本でうところのプリンです。ちょっと違うのはコンデンスミルクを使ったところ。冷蔵設備がなかったころの名残で、生クリームや牛乳の代用として今でもコンデンスミルクを使ったデザートが多いのです。

もうしばらくは旅もお預けですが、レッスンで「旅気分」を感じていただけたら幸いです。






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密を避けるために、デモンストレーションが多めです。 また試食は、コース形式でお出しいたします。
ご了承くださいませ。

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レッスンの特徴
🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。
🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。
🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。
🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。