重ね煮で作る、心に染みるお味噌汁　～出汁いらずで驚きのおいしさ～

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出汁いらずで驚きのうま味！
重ね煮で作る、心に染みるお味噌汁のレッスンです。

出汁を使わなくても、素材のうま味だけで驚くほど深い味わいに――。
「重ね煮」で作る、特別なお味噌汁を体験してみませんか？

◎重ね煮とは？
野菜の「陰陽」や「性質」を意識しながら、
鍋の中で順番に丁寧に重ねて煮る、シンプルで理にかなった調理法です。

火にかける前から、鍋の中では“調和”が始まり、
素材それぞれの力が引き出されることで、
塩や出汁に頼らなくても、体に染みわたる優しい美味しさが生まれます。

◎レッスンの特徴と内容
🍲 発酵と製麹のプロ・Sayaが教えます！
・重ね煮を使ったお味噌汁の実習

🍙 特別なおむすびと一緒に
お味噌汁に合わせるのは、やっぱり日本のソウルフード「おむすび」。
ふんわり作るコツをお伝えします。

◎こんな体験ができます
・出汁なしでも美味しい味噌汁を作れるようになる
・野菜本来の力を引き出す「重ね煮」の基本が学べる
・発酵の知識やお味噌の魅力を知ることができる
・心も体もほっと癒される「ごはんと味噌汁」の原点に触れる

「ごはんとお味噌汁」。
当たり前のようで実はとても奥深い、私たちの原点の食。

ハッとするような美味しさに出会い、
心と体がじんわり温まるひとときを、ぜひ一緒に過ごしましょう。

◎オンラインレッスンの特徴

📚少人数制で質問しやすい
わからないことがあればその場でお気軽にご質問ください

📄レシピ＆材料リストを事前にPDFでお渡し
事前にしっかり準備できるので、安心してご参加いただけます

🎥レッスン録画アーカイブをご視聴可能
聞き逃してしまった、もう一度復習したい、という方も
後から見直していただけます。


講師：Saya

麹の学校認定講師
国際結婚をきっかけに、日本の麹と発酵の魅力を再確認。オンラインで、塩麹・甘酒など手軽に実践できる麹調味料・味噌・キムチづくりや、自宅でお米から育てる「手づくり麹」のレッスンを開催。重ね煮の技法も取り入れ、素材の持ち味を引き出しながら、美味しく楽しく作る方法、調味料の選び方・使い方もお伝えしています。

Instagram @saya_koji_life

■レッスンメニュー	◎重ね煮で作る具沢山のお味噌汁 ・出汁なしで美味しいお野菜たっぷり重ね煮のお味噌汁 ◎おむすび
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	・レッスン内容のご説明 ・重ね煮（お味噌汁）の実技 ・重ね煮、お味噌についての座学 ・おむすびの実技 ・質疑応答
■受講料	3,000円（税込）
■定員	10名
■用意するもの	・ふたつきのお鍋 ・ZoomにつなぐためのスマホもしくはPCをご用意ください ・レッスンまでに各自zoomのダウンロードと設定をお願いいします。 ・使用する食材リストはレッスン2日前にお知らせいたします。レッスン当日までに各自ご準備をお願いします。
■備考	・スケジュールやプログラム、メニュー、材料は天候、運営の都合で一部変更となる場合があります。 ◎書籍をプレゼント 5/28～6/6のレッスンにご参加くださった方には書籍を1冊プレゼント！ どれも「オレンジページの学校」のメンバーが企画や編集に携わった本です。 レッスンまでに1冊、お好きなものをお選びください！ 候補は3種類ございます～。 『料理は知識が9割』 https://www.amazon.co.jp/dp/4865937269/ ​・料理の「なぜ？」を解き明かし、理論を通じて料理を楽しむ ・レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求する力を育てます 『PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ』 https://www.amazon.co.jp/dp/4865936394/ ・​パリで人気の和菓子店「パティスリーTOMO」のレシピ集 ・​伝統的な和菓子から「創作どら焼き」まで、きれいな写真で解説 『おかしをつくろう』 https://www.amazon.co.jp/dp/4865937307/ ・​絵本のようなかわいらしいデザインで楽しめる、おかし作りの本 ・イラストは人気イラストレーター、momoさんの描き下ろし ※東京会場のレッスンでは、その場でお渡しいたします ※オンラインレッスンは、講座終了後に配送いたします
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％ レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％ レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■実施教室	オレンジページの学校 クスパ校