初心者の為の魚料理　オンライン＆湘南おもてなし魚料理教室（神奈川県藤沢市）の2022年9月レッスン情報

①生徒様からリクエストを頂き鱧をご堪能して頂きます♡

魚とタレが奥深い味わいを醸し出す鱧寿司☆

わくわくの「鱧の骨切り」♡
なかなか出来ない貴重な体験だと生徒様も大喜び。
私もこんなに立派な鱧に出会ったのは初めてで大興奮！
このわくわくを一緒に楽しみましょう！
これが作れたら女子力＆好感度アップです！



②鮎の塩焼き　　おどり串の練習

鮎の美味しい季節、やっぱり塩焼きは外せません。
踊り串が出来たら一気にお店の塩焼きに
グレードアップ出来ますよ。
これを覚えると川魚のイワナやニジマスばかりではなく
鯛やいさきにも応用できます♡
きっと習って良かったと思って頂ける技です！

③土瓶蒸し　出汁の取り方
ラクに1.5倍美味しくなる出汁の取り方は
知ると知らないとでは大違い。
出汁に自信がない人に特におすすめです。

鱧と松茸の土瓶蒸しは秋の訪れが近づいていることを
知らせてくれます。
松茸は入荷次第ですが松茸がなくても
ご家庭で楽しめる土瓶蒸しをご紹介します。

④コーンコロッケ

どこか懐かしいコーンコロッケは
生徒様にも大好評！
素朴なお料理ですが素材の味をいかした
コロッケは日常にすぐ役立ちます。

⑤枝豆　枝豆を美味しくする方法
⑥水ようかん
⑦夏野菜ちらし温泉卵
その他、ウエルカムドリンク・食後のお茶

実習は①～④、⑤⑥⑦は試食になります。

２０２２年限定価格￥8500→￥8000
ラスト1名さまのみです。
（来年は開催できるか未定です。）

～生徒さまご感想～

肉厚で立派な鱧には本当にびっくりでした。
鮎の踊り串も初めてだったので
ときめきでウキウキでした。
また、お料理を作るだけでなく
調味料などの味比べが貴重な経験でした。
お魚好きな人におすすめしたいです！
先生はとても丁寧で優しいので安心です。
次回もよろしくお願いします♡

　　　　　　　　　　　　神奈川・Kさま


鱧や大黒しめじなど普段自分では買わない食材が
とても新鮮でした。お店のメニューと、
親しみのあるコーンコロッケ
と両方習えてお得感満載でした。
お出汁の取り方は習って良かったです！


　　　　　　　　　　　　　　神奈川・Kさま

①生徒様からリクエストを頂き鱧をご堪能して頂きます♡

魚とタレが奥深い味わいを醸し出す鱧寿司☆

わくわくの「鱧の骨切り」♡
なかなか出来ない貴重な体験だと生徒様も大喜び。
私もこんなに立派な鱧に出会ったのは初めてで大興奮！
このわくわくを一緒に楽しみましょう！
これが作れたら女子力＆好感度アップです！



②鮎の塩焼き　　おどり串の練習

鮎の美味しい季節、やっぱり塩焼きは外せません。
踊り串が出来たら一気にお店の塩焼きに
グレードアップ出来ますよ。
これを覚えると川魚のイワナやニジマスばかりではなく
鯛やいさきにも応用できます♡
きっと習って良かったと思って頂ける技です！

③土瓶蒸し　出汁の取り方
ラクに1.5倍美味しくなる出汁の取り方は
知ると知らないとでは大違い。
出汁に自信がない人に特におすすめです。

鱧と松茸の土瓶蒸しは秋の訪れが近づいていることを
知らせてくれます。
松茸は入荷次第ですが松茸がなくても
ご家庭で楽しめる土瓶蒸しをご紹介します。

④コーンコロッケ

どこか懐かしいコーンコロッケは
生徒様にも大好評！
素朴なお料理ですが素材の味をいかした
コロッケは日常にすぐ役立ちます。

⑤枝豆　枝豆を美味しくする方法
⑥水ようかん
⑦夏野菜ちらし温泉卵
その他、ウエルカムドリンク・食後のお茶

実習は①～④、⑤⑥⑦は試食になります。

２０２２年限定価格￥8500→￥8000
ラスト1名さまのみです。
（来年は開催できるか未定です。）

～生徒さまご感想～

肉厚で立派な鱧には本当にびっくりでした。
鮎の踊り串も初めてだったので
ときめきでウキウキでした。
また、お料理を作るだけでなく
調味料などの味比べが貴重な経験でした。
お魚好きな人におすすめしたいです！
先生はとても丁寧で優しいので安心です。
次回もよろしくお願いします♡

　　　　　　　　　　　　神奈川・Kさま


鱧や大黒しめじなど普段自分では買わない食材が
とても新鮮でした。お店のメニューと、
親しみのあるコーンコロッケ
と両方習えてお得感満載でした。
お出汁の取り方は習って良かったです！


　　　　　　　　　　　　　　神奈川・Kさま

【リクエスト　マンツーマンレッスン♪】別日希望の方は、メールにてご相談ください♡

魚おろしを基本から勉強したい方におすすめ。
マンツーマンなので習得が早いです。

◎鯵＆鰯を三枚おろしにします。

やったことはあってもきれいにおろすのは難しいですよね。

ポイントを一つ一つおさえてきれいに出来るように
手取り足取りお伝えします＾＾

はじめての方も安心してご参加ください♡

わたし自身も基本のおろし方を習って自信がつきました。

【①～③実習】

①初めてでも巻物の達人になれる！
バリエーション無限のカリフォルニアロール（裏巻き）


裏巻き寿司って難しいイメージがありますか？
酢飯の分量を守って順に具をのせれば初心者でも
上手にできます。ご飯がよってしまわないようにするコツも伝授しますね。
カットする時がまた楽しいワクワクなメニューです♪具をかえるとバリエーション無限です！
一度習っておくとお弁当や運動会、節分・・・っと役立つこと間違いないですよ♡

➁まるごと美味しく！鯵の南蛮漬け　（お酢の味比べ付き）

栄養満点、鯵を丸ごと美味しく頂きましょう。
しみじみ美味しい南蛮漬けでカルシウムも無駄なく摂取できます。
疲れた身体を癒し元気いっぱいになれる南蛮漬けです。

（お酢の胃や腸の働きを促す作用で便通の改善に効果あり。）


③お箸が止まらない！鰯の酢締め

２月のレッスンで生徒さんから美味しい！と好評だった酢締め。
リクエストレッスンです。
塩に漬ける時間とお酢に漬ける時間、これがポイントです！
（入荷により鯵になる場合もございます）


・お吸い物
・ウエルカムドリンク・お菓子・食後のお茶
・季節の小鉢　毎回生徒様からご好評いただいています♡


秋限定　￥9500→9000になります。

美味しい！と生徒様から好評だったティラミス♪
リクエスト頂きいよいよ開催いたします♪
レシピは川上文代先生のイタリア料理の教科書を
ベースにしたもの♡
持ち寄りにも喜ばれます♪


このレッスンに参加すると

☑お菓子作り基本のいろは

☑おいしいエスプレッソのいれ方

☑軽食・食後のお茶

☑ティラミスのお土産付き

※軽食は、ミシュラン掲載店で習った「お店の揚げピッザ」になります。


9/29(木)11：00～13：30　3名さま　満席

9/30(金)11：00～13：30　２名さま　残１名さま

美味しい！と生徒様から好評だったティラミス♪
リクエスト頂きいよいよ開催いたします♪
レシピは川上文代先生のイタリア料理の教科書を
ベースにしたもの♡
持ち寄りにも喜ばれます♪


このレッスンに参加すると

☑お菓子作り基本のいろは

☑おいしいエスプレッソのいれ方

☑軽食・食後のお茶

☑ティラミスのお土産付き

※軽食は、ミシュラン掲載店で習った「お店の揚げピッザ」になります。


9/29(木)11：00～13：30　3名さま　満席

9/30(金)11：00～13：30　２名さま　残１名さま